Mischen Sie sich aus Rotweinessig, Balsamicoessig, Dijon-Senf, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Salatkräutern, Zucker, Brühe und etwas Wasser eine Wurstsalatbrühe. Schneiden Sie aus einer guten Schinkenwurst Streifen, geben Sie feine Zwiebelringe, Essiggurken und Paprikastreifen zu. Marinieren Sie den Wurstsalat mit der Brühe.

Für die Bratkartoffeln verwenden Sie festkochende Salatkartoffeln, die am Vortag gekocht wurden. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und braten Sie diese knusprig an. Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, würzen Sie sie mit Pfeffer, Salz und Paprika und geben gerauchten Eierspeck und Zwiebelwürfel zu. Schwenken Sie diese Mischung in der Pfanne durch und Sie erhalten ein wunderbares Sommergericht.